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紅燒青占魚

發布時間:2016-04-18 10:30:57文章作者:瀏覽次數:

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材料:青占魚兩條,紅辣椒、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖;
做法:
1、將青占魚去臟洗凈、瀝水;
2、個體肉質較厚的青占魚表面拉花2-3道;
3、料酒、醬油腌制10分鐘;
4、起油鍋,煸炒姜、蒜、辣椒,將魚放入煎至微黃;
5、加些許醬油、鹽、糖、料酒煮沸,溫火煮約3-5分鐘,翻身入味片刻;
6、撒上蔥、姜絲、料酒;裝盤。
特點:肉質綿軟細嫩、有青占魚特有的香味,味道鮮美醇厚。

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