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手撕魷魚鲞

發布時間:2016-04-18 10:32:24文章作者:瀏覽次數:

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材料   魷魚干一只,姜,料酒,鹽、香醋
做法
1、水發魷魚:取魷魚干一只,清水浸泡4-6小時,中間換水1-2次;洗凈表面,手捏魷魚感覺肉質軟而有彈性;
2、用料酒、姜末、鹽少許調味;
3、上蒸架蒸,約30分鐘,至肉質熟,表面顯自然魷魚鲞黃色;
4、趁熱順魷魚纖維方向,手撕魷魚胴體成條狀,細扒成絲;
5、裝盤,可蘸醋食用。或與豆芽涼拌,或與芹菜小炒,都是別有風味。
特點:
魷魚鲞自然的香味和口感,透出絲絲傳統的味道,無添加,純粹自然美食。
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